“哟！这可是好东西！”

老者啧啧称奇，这种鱼，他还没见过活物。

“老爷子，你认识这鱼？”陈江河问道。

“章红嘛！”老者咂咂嘴，微微回味，“在港岛，这是吃鱼生的高档货，厚切脆弹紧实，入口清鲜，自带回甘，那滋味，绝对一流！”

“老爷子，在我们这边，它叫红甘，可没有鱼生那套吃法，一般酱油水，熬汤或者盐煎。”

红甘鱼生在小日本挺高级，前世陈江河吃不惯，觉得口感也就那样，只能说每个人口味不同。

其实这鱼学名叫杜氏鰤，做酱油水或者熬汤口感都不错。

不出海的人，根本见不到活物，它出水后剧烈挣扎，体力很快就会耗尽。

就算丢进活水舱，也撑不了多久，几个小时就会死去。

渔船上捕到大红甘，需要立刻放血处理，之后入冰舱，靠冰鲜才能卖高价。

陈江河将红甘死死摁在甲板上，伸手取过渔刀。

左手扣住鱼鳃，右手刀锋往鱼尾血管处一划，然后提起鱼尾左右弯折鱼身，让血液顺着切口迅速排出。

同时指挥几人：“阿宾，星禾，再找找看，有红甘快扒出来，别闷死了！”

“记住！别上手去抓，它甩一尾巴，你们可受不了。”

阿宾眼睛瞪得溜圆：“二哥，这鱼很贵？”

“好孙子，今天教你个乖，这鱼在港岛，要卖二三十块一斤。”老者抢着说道。

“啊？这么贵？！比东星斑还贵！！”

陈江河笑道摇头：“那是在港岛的价格，咱们这估计也就十块出头。”

阿宾嘴巴大张，嘟囔一句：“差这么多？港岛那边的人，都是二傻子嘛……”

老者脸一黑，孙子这张破嘴，真带他去了港岛，不知会得罪多少人！

几人在带鱼堆中扒拉得起劲，相比十几块的红甘，一块多的带鱼不值一提。

甲板上欢呼声此起彼伏。

“二哥，我找了条大家伙！”

“江河，你看，这个比你的还大！”

“嘿！我这边也有两条！”

陈江河忙得脚不沾地。

刚把阿宾找到的红甘处理完，又得赶紧去接应星禾找到那条，一直重复着放血的流程，额头上的汗珠直往下掉。

见他忙得满头大汗，星禾有点心疼，过来给他擦擦汗，小声道：“要不我来试试？”

“可算了吧，这鱼野得很，劲头大，万一再把你打伤了，那还不得让我心疼？”

星禾小声呸一口：“跟你说正经的，又这样！”

阿宾可不管那么多，知道自己摁不住大鱼，索性撅着屁股，卖力在带鱼堆翻找。

“二哥，刚才爷爷说这鱼吃鱼生，是怎么个吃法？”

“就切成鱼片生吃呗，最多蘸点酱油，或者芥末。”

阿宾傻眼了：

“啊？生吃鱼片，就叫鱼生？”

“听这名字，文绉绉的，我还以为有多高档……闹了半天，就是咱渔村最原始的吃法嘛！”

陈江河微笑不语，不起个好名字，后世的日料店，能把鱼片卖那么贵嘛！

它们甚至把鱼片切法造出诸多名字，什么平造、薄造、斜造、角造、松皮造、皮霜造、八重造、棒造、叩造……

它们地少人密，也只能螺蛳壳里做道场。