小芳想了想，点了下头。两层——红纸条加戳印。仿一层容易，仿两层就难了。假货贩子要同时仿出红纸条的样式和木戳的纹路，成本比做真货还高。
“第三个，档案。“李享知在纸上第三个词下面画了一道，“以前咱家的出货记录是小芳记的——哪天出了多少货、送到哪、什么价、收了多少款。这个记录管的是''钱''。以后要加一层——管''货''。“
他看向小龙：“每一批货从原料到成品，全过程记下来。哪天进的料、进的谁的料、多少斤、多少钱；哪天和的面、谁和的、用了多少料；哪天炸的、谁炸的、油温多少、炸了多少时间；哪天包的、谁包的、盖了哪个批次的戳。全部写在本子上。“
小龙的眉头拧了一下。这些事他平时也在做，可没写得这么细——他脑子里记着，规程本上记个大概。要像他爸说的这样，每一批货从料到成品全过程写下来，那他的规程本得换成一个大本子，每天得多花半个钟头写记录。
“爸，这太细了。“小龙说，“一天出五六批货，每批都这么记——光是写记录就得花一个钟头。“
“一个钟头换什么？“李享知问。
小龙没接话。
“换个东西。“李享知说，“哪天有客户说''你家这批货不对''——你翻开档案，这批货是哪天做的、用了谁的料、谁和的面、谁炸的、谁包的——全在上面。你拿档案给客户看：你看，这批货是十月十二号做的，用的是老张家的面粉，小龙和的面，油温一百六十度，炸了四分钟。客户一看，清清楚楚。你不用嘴说''是真的''，你拿记录说话。“
他顿了顿：“反过来说，哪天你发现某一批货出了问题——比如有人反映吃了闹肚子——你翻开档案一看，这批货是十月十二号做的，那天用的料是老张家的。你就能查：是不是老张家的面粉有问题？是面粉的问题还是油的问题？是和面的问题还是炸的问题？你不查档案，出了事你都不知道问题出在哪。“
小龙的手指在膝盖上敲了两下。他不说话了，因为他听出来——他爸说的不是“多写一个钟头字“的事，是“出了事能不能查到根“的事。一个钟头换一个“根“，值。
“我记。“小龙说，“本子我来买，明天就开始。“
“第四个，合作审核。“李享知指向最后一个词，看着小军。
小军站直了身子。
“以前你找客户，就是去店里谈——你要不要货、要多少、什么价。谈好了就送，送完收钱。这个过程没有记录。老周被挖走的事，就是因为没有记录——老周脑子里有你的客户信息，可你手上没有客户档案。“
小军的脸暗了一下。老周的事还是他的心病。
“以后每家客户，都要建一份档案。“李享知说，“店名、地址、老板姓名、电话——有电话的写电话，没电话的写怎么找；合作开始时间、每月出货量、价格、回款周期、回款情况。不光这些——还要记一样东西：这家店的信誉怎么样。“
“信誉？“小军愣了一下。
“对。有的店回款快，有的店拖。有的店守规矩，不卖假货；有的店两面三刀，一边卖你的货一边卖假的。这些事你心里有数，可你没写下来。没写下来，你就没法管——你不知道哪家店该重点维护，哪家店该慢慢淡掉。“
小军想了想。他确实有这种感觉——有些店他去了就觉得不踏实，可具体哪里不踏实他说不上来。如果把这些感觉写成记录，慢慢就能看出规律了。
“还有一件事。“李享知说，“以后新客户要合作，不是你一个人说了算。先试送三批——小批量，看看回款、看看卖相、看看老板的做派。三批之后没问题，你回来跟家里说，四个人商量一下再决定要不要长期合作。“
“四个人商量？“小军有点意外，“爸，一个客户而已，用得着四个人商量？“
“你以为老周的事是啥？“李享知看着他，“老周是你一个人找的，一个人带的，一个人信的。你没跟家里说过，没让家里看过。等你发现老周被挖走了，家里才知道你有这么个人。要是你当初找老周的时候跟家里说一声——小芳会问''你跟他签了啥没有''，小龙会问''他知道咱家多少事''——可能老周的事就不会那么被动。“
小军不吭声了。他爸说的对。老周的事，根子在他一个人做主。他觉得自己看得准、处得好，不需要跟家里说。可他忘了——他一个人看得准，不代表他一个人看得全。
四个人商量，不是不信任他。是多三双眼睛。
那天下午，四个人围着桌子坐了两个多钟头，把这四样东西一样一样地过了。标识怎么盖、封签怎么贴、档案怎么记、合作审核怎么做——每个环节都有人挑毛病、有人补漏洞。
小龙挑的是标识的毛病：“批次号我跟车间的编号对上了，可经手人这一栏——包货的是我车间的人，验货的是我，出货的是小军。三个人的名字都写上去？还是只写验货的？“
李享知想了想：“写验货的。验货的人对这批货的质量负总责。包货的人车间内部有记录，不用写到包装上。出货的人在小芳的出货单上有，也不用写到包装上。包装上只写一个——谁验的货。客户有意见，找验货的人。“
小芳挑的是档案的毛病：“小龙那边的生产档案跟我这边的出货档案要能对上。他记的是''哪天做了多少''，我记的是''哪天出了多少''。做了的不一定都出了——有的压在仓库里。这两个数要对不上，就说明中间有货没出。没出的货去哪了？是压着还是丢了？“