李宏又取来一些茱萸，用醋和酒泡了之后放在一边。

接着又用酒给羊杂泡了一遍，接着就是准备胡椒。

胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。

听名字就知道，是舶来品。

都是胡人带进来的香料，曾几何时因为胡椒太过于保值。

唐朝人把自己的家产都换成了胡椒，更有的贪官。

家里没有金银珠宝，全是胡椒。

可见胡椒在唐朝的稀有性，和珍贵性。

当然，要炒羊杂可不那么简单啊。

配料那必须的得齐全，葱姜蒜少一样都不行。

没有的就用其他香料代替，反正能勉勉强强凑足一锅。

而且炒羊杂啊，那配料至少得是羊杂的一半。

要炒这么一锅的羊杂，配料至少至少就得半锅。

一切准备就绪，开始炒羊杂。

大锅菜可是个技术活，李宏一生可没做过。

顶多就是在家里自己搞搞饭菜，但也没同一时间做这么多的。

但这和自己在家用小炒锅炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。

先把猪油倒进锅里加热，炒羊杂时，不管是什么油，那肯定是不能少的。

宽油都是必须做的步骤，刚熬出来的猪油一下去了一半。

等油开了，就是炒料。

一部分配料下油锅炒，就是为了让油增香。

这样炒出来的菜，会更加入味儿。

尤其是炒羊杂这种菜，配料就更不能舍不得。

当然，炒过的配料自然是不能用了。

把炒过的配料全部捞起扔掉后，趁着油锅还火热时就下羊杂爆炒。

翻炒两下，就能闻到香味。

这些都是配料炒香时留下的味道，再然后下锅其余配料。

这些葱姜蒜都能当做配菜来吃，让原本油腻的羊下水，十分解腻。

刚把配料下锅，厨房里顿时香味儿扑鼻。

一旁的小厮们一个个是瞠目结舌，要不是他们看着羊杂下锅的。

还以为这是什么美味珍宝，同时让他们震惊的是。

这种新奇的烹饪做法，头回见到还有这种做菜方法。

众人都是凑过脑袋，想看看锅里的情况。

香味让一干小厮是流下了口水，丝毫想象不到，这居然是羊下水。

他们这辈子都想不到，羊下水居然如此美味。

虽然还没吃过，但闻香味儿就知道，这羊下水肯定好吃。

这边的李宏看着锅里的炒羊杂，也暗暗吞了口口水。

居然被自己做的菜给馋住了，不过这玩意儿得大火爆炒一段时间。

很快，一锅羊杂就这么出锅了。

让小厮们端来餐具，然后让人们盛进去。

一干小厮们，看着这诱人的色泽，以及扑鼻的香味儿。

口水都差点流了出来，就看成品谁能想到它之前居然是羊下水呢？

想到以前他们丢了这么多的羊下水，这群小厮就是悔不当初啊。

自己可把美食都丢了，这羊下水的味道丝毫不比烤羊肉差啊。

李宏见配料还多，又炒了个葱爆羊肉。

这葱爆羊肉就简单了许多，配料什么的都有。

不多时，一道香喷喷的葱爆羊肉菜又出锅了。